Assaporate insieme a Filippo Scortegagna, agronomo e docente al Master della cucina italiana, il sapore della biodiversità. Un post sonoro tutto da ascoltare e da gustare!

Filippo Scortegagna - bio

Agronomo, esperto di viticoltura, innamorato dell’agricoltura intesa come attesa e rispetto, cura e stupore. Conosce a fondo i segreti e la fisiologia delle piante, le tecniche dell’orticoltura e della coltivazione biologica. Ritiene che chi cucina per lavoro o per passione debba conoscere e rispettare il legame degli ingredienti con il territorio. Insegna zootecnia, agraria e ittica al Master della cucina italiana.